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獺祭DASSAI Blue Type 50

數量

簡介

+ 「青出於藍而勝於藍」， 以水果香氣和細緻甜味為賣點。 在美國紐約曼哈頓以北約兩小時車程的哈德遜河畔小鎮海德公園市，一個嶄新的釀酒傳奇正在悄然孕育之中。這裡，來自日本的獺祭旭酒造已斥資開設了一處全新酒造設施，並將於2023年9月25日在紐約地區隆重推出其首款美國產清酒「DASSAI BLUE」。 「DASSAI BLUE」這一命名寓意深遠，契合著「青出於藍而勝於藍」的古訓，意在超越獺祭在日本的釀造之作，打造出一款獨樹一幟的新世代美酒佳釀。在釀造工序中，蔵人們融匯了紐約哈德遜盆地的上佳水源，與日本優質的山田錦，為這款美酒賦予了豐潤的酒體。值得一提的是，雖然目前使用的山田錦大米仍然是日本產的，但獺祭計劃將來將轉向美國本土的稻田，以期在酒質上實現更高層次的獨特風味。 「DASSAI BLUE TYPE 50」是一款純米大吟釀，其精米步合與獺祭45相近，都選用了優質的山田錦，以精米率50%進行釀造。雖然獺祭是專注於山田錦一種米的純米大吟釀，而不是使用多種不同的酒米釀製各種不同的酒款。旭酒造相信只釀造他們自己認為美味的酒款。相較於日本獺祭16度的酒精濃度，「DASSAI BLUE」將其控制在14度左右，更貼近葡萄酒的水平，明顯是為了迎合當地美國消費者的口味偏好。 打開酒栓，散發出白花和蘋果的香氣，充滿清新感。入口品味，富含礦物質，同時帶有輕快而深厚的風味，甜味散開得很美。甜味和柔和的口感外，還具有豐富的酒體。通過與各種不同的食物搭配，它展現出多樣的魅力。相較於較能感受到米的豐潤風味的日本獺祭，DASSIA BLUE則呈現出清爽純淨的口感，毫無雜味。 蔵元 The Dassai Blue Sake Brewery 蔵元所在地 5 St Andrew Rd, Hyde Park, NY 12538 USA 酒精含量 14％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 精米歩合 50％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開

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