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獺祭DASSAI Blue Type 23

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簡介

+ 「青出於藍而勝於藍」， 優雅、華麗和清甜的味道。 在美國紐約曼哈頓以北約兩小時車程的哈德遜河畔小鎮海德公園市，一個嶄新的釀酒傳奇正在悄然孕育之中。這裡，來自日本的獺祭旭酒造已斥資開設了一處全新酒造設施，並將於2023年9月25日在紐約地區隆重推出其首款美國產清酒「DASSAI BLUE」。 「DASSAI BLUE」這一命名寓意深遠，契合著「青出於藍而勝於藍」的古訓，意在超越獺祭在日本的釀造之作，打造出一款獨樹一幟的新世代美酒佳釀。在釀造工序中，蔵人們融匯了紐約哈德遜盆地的上佳水源，與日本優質的山田錦，為這款美酒賦予了豐潤的酒體。值得一提的是，雖然目前使用的山田錦大米仍然是日本產的，但獺祭計劃將來將轉向美國本土的稻田，以期在酒質上實現更高層次的獨特風味。 「DASSAI BLUE TYPE 23」是一款純米大吟釀，其精米步合與獺祭二割三分相同，都選用了優質的山田錦，以精米率23%進行釀造。然而，獺祭並非僅僅試圖在異鄉重現其標誌性的風味與香氣，更致力於在紐約這片嶄新的土壤中孕育出一種獨具特色的全新酒藝概念。相較於日本獺祭16度的酒精濃度，「DASSAI BLUE」將其控制在14度左右，更貼近葡萄酒的水平，明顯是為了迎合當地美國消費者的口味偏好。 打開酒栓，散發出高雅的香氣，讓人聯想到蘋果和洋梨。入口品味，帶來一種清新感和優雅感。細緻而平衡的風味，展現出細緻的口感和豐富的甜味，同時伴隨著清爽的酸度，營造出平衡的口感。相較於較能感受到米的豐潤風味的日本獺祭，DASSIA BLUE則呈現出清爽純淨的口感，毫無雜味。此外，這款酒口感柔順，略帶甜味，給人留下了深刻的印象。 蔵元 The Dassai Blue Sake Brewery 蔵元所在地 5 St Andrew Rd, Hyde Park, NY 12538 USA 酒精含量 14％ 内容量 720ml 原料米 山田錦 精米歩合 23％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 非公開

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